🌻今回のレシピ🌻
★刺し盛りアヒージョ＆大根サラダ
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【材料】(約2人分)
・刺身盛り合わせ:1パック(2人分程度)
(今回はまぐろ、ほたて、たこ、あまえび、サーモンなど)
・ブロッコリー(冷凍、解凍して水気をよく切ったもの):60g
・オリーブオイル:１／２カップ（１００ｍｌ）
・にんにくチューブ:小さじ１
・醤油:小さじ1
・ハーブソルト（クレイジーソルト）:適量
〈添え物〉
・食パン(今回は6枚切り):1枚
【工程】
①刺身にハーブソルトを両面ふって少し置き、キッチンペーパーで水気をふきとる。
②鍋（スキレットなど）にオリーブオイル、にんにくチューブ、醤油を入れて混ぜ、火にかける。
③油があたたまってきたら①のお刺身、ブロッコリーを加えてさっと煮る。お好みで16等分程度にころころに切った食パンを添える。
〈大根サラダ〉
刺身盛り合わせのツマ（今回は大根と大葉）は、よく洗って水気を切り、大根を器に盛って、大葉をちぎってのせる。お好みでポン酢やドレッシングなどをかけていただく。
☆ポイント
●刺身に塩をふって少し置き、水気をふき取ることで、くさみが取れるとともに下味もつきます。
●使用する鍋(スキレットなど)の大きさによりオリーブオイルの分量は加減してください。
●刺身の盛り合わせなので相性の良い醤油を隠し味に使用していますが、にんにくと醤油ははねやすいので、最初によく混ぜてから火にかけ、温度管理に注意し、熱くしすぎないようにしましょう。
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